Mehr Vitamine durch farbiges Licht
Es liegt in der Natur der Sache: Ab dem Zeitpunkt der Ernte verlieren frisches Obst und Gemüse nach und nach ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Durch die Lagerung im Kühlschrank lässt sich der Abbau von Vitaminen und Spurenelementen zwar verlangsamen, stoppen ließ sich dieser Vorgang bisher jedoch nicht.
Die Ursache des Nährstoffverlusts liegt in der phytochemischen Zusammensetzung von Obst und Gemüse. Denn solange sie noch in der Erde, am Strauch oder am Baum reifen, erhöhen die Pflanzen normalerweise in den frühen Morgenstunden die Produktion bestimmter Stoffe, um Schadinsekten abzuhalten. Da einige dieser Stoffe einen hohen Nährwert für uns Menschen haben, ist es sinnvoll, diesen Produktionsrhythmus auch nach der Ernte aufrechtzuerhalten.
Die Ingenieure des Hausgerätespezialisten Beko haben daher für ihre Kühlgeräte eine innovative Frischhaltetechnik auf Basis von farbigem Licht entwickelt und so die Lagerbedingungen von Obst- und Gemüse deutlich verbessert. Die sogenannte HarvestFresh-Technik arbeitet mit einer dreifarbigen Beleuchtung und einer dunklen Nachtphase, was den natürlichen 24-Stunden-Sonnenzyklus simuliert: Vier Stunden blaues Licht ersetzen die Morgendämmerung, zwei Stunden grünes Licht die Mittagszeit mit der Sonne im Zenit, sechs Stunden rotes Licht markieren den Sonnenuntergang. Dann wird das Licht für 12 Stunden ausgeschaltet – es ist Nacht.
In diesem natürlichen Lebensumfeld bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse auch noch lange nach der Ernte und nach dem Kauf erhalten. Dies hat das internationale Inspektions-, Prüfungs- und Zertifizierungsunternehmen Intertek nachgewiesen. Dazu wurden in Labortests Tomaten, grüne Paprika, Karotten, Spinat und Sellerie fünf Tage lang in Kühlgeräten mit der innovativen 3-Farben-Technologie gelagert, eine Vergleichsgruppe kam in ein klassisches Kältegerät ohne Licht. Nach der Testzeit lag der Gehalt der Vitamine A und C beim im HarvestFresh-Fach gelagerten Gemüse deutlich höher als bei jenem, das ohne Licht gekühlt worden war.
Die innovative HarvestFresh-Technologie wurde übrigens bereits in einige Kühlgeräte von Beko integriert. Wenn Sie sich für ein neues Kältegerät interessieren und auf eine gesunde, vitaminreiche Ernährung Wert legen, sollten Sie sich diese Modelle unbedingt einmal zeigen lassen. Am besten bei Ihrem Technik-Profi, denn er berät Sie nicht nur umfassend zum Thema vitaminschonendes Kühlen, sondern liefert Ihnen Ihr Wunschgerät auch nach Hause und kümmert sich um Einbau und Installation.
